Panamá

En Boquete, a los pies del volcán Barú, Cuatro Caminos cultiva la Geisha, la variedad más codiciada del café de especialidad. Suelo volcánico, altura y bajareque, la neblina fría que llega desde el Caribe y envuelve las fincas incluso en temporada seca, son las condiciones que convirtieron a Panamá, hace ya más de dos décadas, en la referencia mundial de esta variedad.

Este lote de Geisha se procesa en Natural. La cereza entera se seca al sol sin despulpar, dejando que la fruta fermente junto al grano durante varios días. Es un proceso lento y de riesgo, todavía más sobre una variedad tan delicada. Premia con una taza intensamente floral y afrutada, el jazmín que ya define a la Geisha, y la piña y vainilla que solo llegan por este proceso.